Conhece o Kefir?

O Kefir é uma bebida feita de leite fermentado à temperatura ambiente, entre 10ºC e 25ºC, por um colónia de lactobacilos e leveduras, conhecida como kefir ou "grãos de kefir". Originária do Cáucaso, só foi introduzida no resto do mundo no início do século XX.

A principal virtude do kefir é restabelecer a flora intestinal normal, tão importante para uma boa digestão e assimilação dos nutrientes ingeridos.

Para se produzir kefir é necessário conseguir primeiro os grãos de Kefir que contém uma variada flora de microorganismos benéfica ao ser humano.

Uma vez obtidos os grãos de Kefir pode-se ter kefir em casa para sempre, basta cultiva-los ou até mesmo guarda-los em condições especiais por longos períodos, quando não estiverem sendo consumidos.

O Kefir que consumimos obtém-se a partir do leite fermentado durante algumas horas com grãos de Kefir. Também podemos ingerir os grãos, mas normalmente estes preservam-se para a produção de mais Kefir.

Devemos ter em mente que o Kefir é diferente do iogurte, yakult, coalhadas caseiras e similares.

O Kefir foi criado na antiguidade e até hoje é desenvolvido sob condições particularmente quase impossíveis de serem repetidas na maioria das nossas casas.

Para se gerar os grãos de Kefir "do nada" hoje em dia seria necessário simular um "ambiente" propício para seu surgimento, como foi feito há mais de 4000 anos atrás, o que seria extremamente complexo e difícil para a maioria de nós, portanto será muito mais económico e prático ganhar os grãos do que tentar fazer.

O uso do Kefir como alimento pode trazer benefícios e auxílio no combate a problemas de:

• Asma, acne, problemas renais, acidez estomacal, problemas circulatórios, colesterol, reumatismo, osteoporose, hepatite, bronquite, catarro, tuberculose, descontrole da produção de bilis, alergias, enxaqueca, males do cólon, úlceras, problemas digestivos, colites, bactérias hostis,prisão de ventre, diarréia, candidíase, inflamações intestinais, ansiedade, depressão, diversos eczemas.
  

O uso do Kefir como alimento pode também trazer benefícios e auxílio para:

• Regular pressão sanguínea, reforço do sistema imunológico melhorar a resistência contra inúmeras doenças; Regular o açúcar no sangue melhorar a diabetes, Reduzir o processo de envelhecimento, é benéfico para o coração, o pâncreas, os rins, a próstata, o fígado, os músculos, o cabelo, a pele e o sistema nervoso.
  

O Kefir é um alimento probiótico.

Se tem anemia…. Coma Beterraba

A beterraba é um vegetal originário do sul da Europa, nomeadamente da região do Mediterrâneo. Existem em 3 tipos distintos:

• Beterraba açucareira (branca) para a produção de açúcar;


• Beterraba forrageira, para a alimentação animal;


• Beterraba vermelha, que é a mais conhecida e a que colocamos nos nossos pratos.
  

A beterraba contém muitos nutrientes como o potássio, fósforo, ferro, silício, sódio, cloro, zinco e manganês. Para além disso é também uma fonte importante de vitaminas A, B, e C e também de ácido fólico.

É por isso importante para a manutenção dos tecidos cerebrais, para a construção óssea e para a regulação das funções musculares e nervosas.

A beterraba é recomendada para situações de anemia, devido à riqueza em ferro e ácido fólico. É também aconselhada para problemas dentários, principalmente para quem tem dentes fracos ou gengivas inflamadas. O seu efeito laxante pode ajudar a ultrapassar alguns problemas intestinais. Este vegetal pode também ser importante no combate a problemas de baço e fígado. O sumo de beterraba é diurético, permitindo combater problemas renais, descongestionando as vias urinárias.

A Dra. Célia Francisco, especialista em Controlo de Peso, da Clínica Metabólica recomenda: Para situações de anemia deve beber-se de manhã, durante 2 semanas, sumo de beterraba (juntar no liquidificador 1 beterraba + 1 copo de água + sumo de limão)
Para ultrapassar, cortar 2 beterrabas em rodelas finas, colocar numa tigela e cobrir com açúcar mascavado e deixar macerar durante a noite. O sumo obtido deve beber-se todas as manhãs.

Já pensou numa dieta que ensina a comer com saúde e, ainda por cima, emagrece? Esta é a proposta da dieta colorida. Para começar, não tem cara de uma dieta e é simples de fazer. E os resultados você sente no seu corpo, na disposição e até no brilho dos cabelos.

Não há mistério: legumes, frutas e verduras são agrupados em sete famílias de cores, cada uma contendo diferentes nutrientes importantes para o seu corpo funcionar bem.

Durante o dia, você deve procurar consumir um alimento de cada grupo. E vale tudo: verduras cozidas, sumos, salada de frutas. Você só precisa de saber a quantidade e o número de porções permitidas por dia. Com isso, pode perder cerca de 2 quilos por mês. Garante a nutrição de qualidade e vai substituindo aos poucos alimentos muito calóricos, como doces, cremes e fritos, por outros mais saudáveis.

Quer uma boa dica ? No almoço, tente fazer meio prato bem colorido. No lanche, beba um sumo misto, com frutas de cores diferentes. Mas não faça da dieta uma ditadura. Se não conseguir comer todas as sete cores no dia, não haverá nenhum prejuízo. Quanto mais variedade, maior a garantia de um bom equilíbrio nutricional.

Vermelho/Roxo: Ameixa, cereja, beringela com casca, uva, repolho roxo, pimentão, pimenta, beterraba .Estes alimentos contêm antioxidantes poderosos que combatem o risco de doenças cardíacas e enfarte, inibindo a formação de coágulos.

Fortalecem artérias e veias, reduzem o colesterol, melhoram o sistema imunológico e ainda actuam na prevenção do cancro.

Vermelho: Goiaba vermelha, tomate, melancia, maçã, morango

Grupo cujos elementos contêm grandes quantidades de licopeno, um pigmento vegetal que age como antioxidante e protege contra o cancro (de acordo com estudos recentes, especialmente nos casos de cancro de mama e de próstata).

Cor-de-laranja/Amarelo: Nectarina, laranja, mamão, papaia, pêssego, abacaxi, maracujá Fontes de criptoxantina, um antioxidante que age como protector celular.

São também ricos em fibras, que melhoram o funcionamento dos intestinos.

Cor-de-laranja: Pêssego, melão maduro, cenoura, manga, abóbora, tangerina Alimentos que fornecem betacaroteno, o precursor da vitamina A.

Os Seus benefícios são percebidos directamente na saúde dos olhos, da pele e dos cabelos.

Verde/amarelo: Abacate, milho, pepino com casca, ervilha, vagem, kiwi, mostarda (em folhas), alface, abóbora

Contêm carotenóides, que vão ajudar a prevenir cataratas e degenerações que podem causar cegueira. Combatem as inflamações da pele e beneficiam o sistema imunológico.

Branco e verde: Salsa, cebola, endívia, alho, erva-doce, cogumelos, acelga, cebola,alho

Grupo que oferece múltiplos benefícios. A Cebola e o alho contêm alicina, que combate os tumores. Os demais são ricos em flavonóides, que protegem as células contra o cancro. Têm ainda acção analgésica e antiinflamatória e ajudam a dissolver a gordura no aparelho digestivo.

Verde: Brócolos, espinafres, couve-de-bruxelas, repolho, couve-flor, escarola, couve, salsa

Estes alimentos, ricos em vitamina K, possuem princípios activos naturais que estimulam a produção de enzimas no fígado que combatem o cancro. As folhas verde-escuras são ricas em ferro, prevenindo a anemia. Para melhor fixação deste, o ideal é consumi-las junto com algum componente do grupo de cor laranja ou alimentos ricos em vitamina C.

Dieta de desintoxicação

No que toca a alcançar um peso saudável e desintoxicar o organismo de todos os “estragos cometidos”, quanto mais cedo melhor. E não se esqueça, qualquer perda já é um ganho!

Comece hoje mesmo. Para isso, opte por uma dieta de desintoxicação nos próximos 2-3 dias.

Este tipo de dieta, também chamada dieta do dia seguinte, vai ajudar-nos a eliminar o que foi ingerido em excesso nas festas.

Nesta dieta, deve optar por sumos de fruta, chás e sopas que ajudam a limpar e a desinchar o organismo (são alimentos leves e mais diuréticos).

Além de saciar a fome por mais tempo e contribuir para eliminar as toxinas que sobram da digestão de outros alimentos, diminuindo a desagradável sensação de inchaço.

As melhores opções:

- Os sumos devem ser de fruta mais diurética e menos calórica (sem adição de açúcar), como: papaia, abacaxi, pêra, maçã, kiwi, limão, laranja e morango.

- Os chás devem ter propriedades diuréticas e relaxantes, como: cidreira, camomila, chá verde sem cafeína, cavalinha, dente de leão e chá vermelho.

- Já as sopas, devem conter os seguintes vegetais: cenoura, abóbora, tomate, beringela, cebola, alho, courgette, couve flor, pois têm propriedades fitoquímicas naturais capazes de facilitar a acção das enzimas hepáticas, promovendo a depuração.

- Beber, no mínimo 2L de água ou tisanas por dia. Com estes cuidados vai conseguir deixar o organismo mais leve e livre de toxinas. Mas esta dieta não deve durar mais do que 3 dias, pois serve apenas para limpar o organismo.

Durante a desintoxicação evitar:
- Gorduras (especialmente as gorduras saturadas e/ ou hidrogenadas – a margarina não Vegetal).
- Molhos, temperos e alimentos industrializados (fumados, salgados).
- Frituras.
- Ovos e lácteos gordos ou meio gordos (inclusive manteiga).
- Farinhas refinadas (vulgar carcaça, bolos, biscoitos).
- Carnes vermelhas.
- Doces.
- Bebidas alcoólicas.

A ideia comum nas dietas detox é beber bastantes líquidos (não açucarado), reduzir o consumo de alimentos ricos em gordura e proteína animal, bem como todos os produtos processados e dar preferência aos vegetais consumidos in natura, como frutas e vegetais crus e orgânicos.

Como complemento aconselhamos a prática de exercício físico - caminhada diária, bicicleta estática e tratamentos estéticos, as massagens reafirmantes e drenagem linfática.

Receita de sopa desintoxicante:
1 porção (1 prato fundo)
Calorias: 125Kcal

Ingredientes:
Abóbora ou cenoura
Alho
Agrião
Cebola
Couve/ Repolho (algumas folhas)
Ervilha ou Soja (1 chávena chá) – opcional
Tomate sem pele
Água, pouco sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes já cortados num recipiente, cobrir com água e cozinhar.

Reduzir a puré ou guarnecer com o agrião ou o repolho. Temperar com pouco sal (pode optar por aromatizar com manjericão, orégão, hortelã).

Após este período de desintoxicação (que deve ser curto – pois dietas restritivas feitas por muito tempo acabam desnutrindo o organismo e desaceleram o metabolismo), deve optar por uma dieta equilibrada que combina alimentos com proteínas, gorduras, hidratos de carbono e fibras, além da ingestão de água, sumos naturais e chás, fundamental para o bom funcionamento do organismo.

Rooibos-A essência da juventude

Consumido em bebidas e com um sabor ligeiramente adocicado, Rooibos é rico em antioxidantes naturais que retardam os efeitos do envelhecimento.

Estas são as conclusões de um estudo do USDA Human Nutrition Research Center On Aging, nos Estados Unidos.

Já não é apenas África do Sul que conhece e aprecia a planta Rooibos. Desde que foi “descoberta” pelos europeus que as suas propriedades “passam” de boca em boca.

A sua bebida, com um paladar ligeiramente adocicado (que dispensa a adição de açúcar), apresenta uma grande versatilidade que a torna uma tendência a seguir.

Rooibos é realmente diferente! Graças às suas propriedades antioxidantes, capazes de desacelerar o processo natural de envelhecimento, é reconhecido como a “Erva da Eternidade”.

Apreciado por muitos na forma de infusão (frequentemente chamado “chá vermelho”) quando comparado com qualquer chá Rooibos apresenta metade da quantidade de taninos (pelo que não interfere na absorção de nutrientes essenciais e é menos adstringente, e não prejudica a digestão, motivo provável pelo qual é tão apreciado após as refeições)

Super poder antioxidante
Em 2007, uma equipa do USDA Human Nutrition Research Center On Aging, em Whashington, publicou um estudo cujos resultados apontam as propriedades antioxidantes do Rooibos e ressaltam o seu poder anti-envelhecimento.

Com o passar do tempo, o nosso corpo deixa de produzir quantidades suficientes de substâncias protectoras e tem dificuldade em defender-se da acção nefasta dos radicais livres – resultantes quer de processos internos quer de agressões externas como a poluição, raios solares, etc.

Assim, com menos protecção, ocorrem alterações metabólicas que podem acelerar o envelhecimento.

Dona de um gosto inconfundível, a planta de Rooibos reúne ainda alguns sais minerais importantes na protecção celular, entre eles o Magnésio e o Zinco, cuja importância a nível cerebral e das funções da pele são há muito reconhecidas.

O American Botanical Council reforçou também, em 2003, que a planta de Rooibos é rica em flavonóides, substâncias com forte acção antioxidante, capazes de proteger a saúde do coração.

Estas conclusões vieram confirmar a descoberta, na década de 60, de investigadores japoneses que revelaram que a erva de Rooibos tem inúmeras substâncias protectores. A ver:

- Quercetina e Quercitrina – Fitonutrientes com propriedades anti-histamínicas, reduzem a produção de histamina que desencadeia os sintomas alérgicos.

- Aspalatina e Notofagina – O primeiro existe exclusivamente no Rooibos e do segundo só se conhecem dois fornecedores.

- Rutina – Promove o fortalecimento capilar e facilita a absorção de vitamina C – também um forte antioxidante – potenciando o seu efeito.

Existem inúmeras formas de consumir Rooibos: infusões simples, bebidas simples ou combinadas com aromas de frutos, receitas de bolos e biscoitos à base da erva e da infusão...

Associado a uma alimentação variada e à prática regular de actividade física, este “elixir” pode ser a solução para ter uma vida mais saudável e manter-se jovem por dento e por fora. Faça dele um “habitué” das refeições, pausas e saídas!

Saiba qual é a sua origem
Originária das regiões montanhosas da África do Sul, a planta de Rooibos (Aspalathus linearis) é cultivada exclusivamente na região de Cedar Valley, próximo da cidade de Cedarberg.

Rooibos significa “arbusto vermelho” em africâner. Esta “erva”, adaptada a solos pobres e climas quentes e secos, venceu todas as adversidades e foi capaz de desenvolver propriedades benéficas para a saúde humana.

A primeira vez que se ouviu falar das qualidades terapêuticas da sua infusão foi em 1968, quando a médica Annique Theron juntou chá de rooibos ao leite do biberão, o que permitiu acalmar as cólicas de um bebé.

Diz a história que Rooibos passou a ser cultivado nos finais dos anos 1920 e tem crescido em termos comerciais desde a Segunda Guerra Mundial. Actualmente, é exportado para todo o mundo.

Os responsáveis são os antioxidantes!

Bom Feng Shui no casamento!

Quer tenha um relacionamento estável, quer procure um novo companheiro, saiba que a energia que circula na sua casa e, em particular, no seu quarto, pode bloquear o bom Feng Shui e impedir que haja harmonia na sua vida amorosa.

Posicionar a sua cama correctamente em relação à porta do quarto é uma forma simples de corrigir desequilíbrios energéticos que causam mau Feng Shui.

A disposição da cama é considerada fundamental para a qualidade do sono de quem nela dorme e, por outro lado, para a vida afectiva.

Fique a saber que a cama deve estar o mais afastada possível da porta, no canto diametralmente oposto, e de forma a ter uma boa visibilidade para a mesma.

Procure decorar o seu quarto tendo por base a simplicidade, a paz e a beleza. Afaste tudo o que não esteja relacionado com o repouso. O material de trabalho, como a sua pasta ou computador, deve estar sempre fora do quarto.

Objectos eléctricos, como a televisão ou o rádio também perturbam a harmonia afectiva, por isso evite colocá-los no seu lugar de descanso. Se não prescinde da televisão no quarto, cubra-a com um pano antes de dormir.

Ter estantes cheias de livros no quarto também não traz bom Feng Shui, pois os livros distraem a mente e devem por isso estar numa parte mais social da casa, e não no quarto.

As prateleiras no quarto representam “um peso” sobre a cabeça, por isso deve evitá-las. Lembre-se que o quarto é um lugar onde precisa de se sentir leve e deixa os seus pensamentos e sentimentos fluírem com liberdade.

É importante que haja espaço no seu quarto para o bom Feng Shui, por isso olhe bem à sua volta e retire toda a mobília que estiver em excesso. A “tralha” no quarto retém a energia e pode asfixiar o relacionamento.

Tenha em mente que a simplicidade é fundamental. De acordo com o Feng Shui as canas de bambu simbolizam paz, segurança e força.

Pendure uma cana de bambu na parte sudoste do quarto, que no Bá-Guá corresponde à área do casamento, e verá como a sua vida amorosa ganhará maior dinamismo e uma nova intensidade.

Se tiver um jardim ou varanda, plante na parte a sudoeste do mesmo um novo arbusto ou uma flor que seja perene.

Simbolicamente estará a “plantar” e a cuidar do seu relacionamento, trazendo e preservando o amor na sua vida.

Dica:
Se sente que há falta de harmonia no seu relacionamento, analise bem a parte a sudoeste da sua casa e do seu quarto, que corresponde à área do Casamento.

Deite fora o que estiver partido ou estragado, assim como tudo aquilo que não faz falta. Mantenha essa área limpa e bem arejada, e a sua vida amorosa ganhará um novo fôlego.

Abacate contra o colesterol e enxaquecas

Vários estudos comprovam a eficácia do fruto do abacateiro no combate ao mau colesterol. Mas este tem mais utilizações!

O abacateiro Persea americana ou Persea gratisssima é uma árvore de médio a grande porte da família das lauraceas, de folha persistente, folhas coriáceas, simples, de bordos lisos, verde-escuras, flores brancas, perfumadas e frutos que variam consoante a espécie.

A variedade mexicana produz frutos pequenos, adaptadas aos climas subtropicais e mediterrânicos. Uma outra variedade, mais comum nas Caraíbas, produz frutos grandes que se adaptam bem à salinidade e aos climas tropicais e a variedade guatemalteca produz frutos grandes e com teor lípido reduzido.

Existem ainda numerosos híbridos, todos eles igualmente deliciosos e nutritivos. O abacateiro é originário das Américas Central e do Sul, sendo já conhecido dos Astecas que muito o utilizavam.

Existem registos de alguns colonos espanhóis que, em 1519, já mencionavam as utilizações do abacate pelos povos indígenas. Podemos encontrar, no entanto, abacateiros em muitos países africanos ocidentais, Israel, Espanha e Marrocos e até no nosso país.

É uma árvore bem adaptada ao clima nacional, especialmente no Algarve e nas ilhas da Madeira e dos Açores. No Jardim Botânico de Lisboa, podemos encontrar alguns indivíduos de grande porte e que produzem pequenos frutos de casca arroxeada, que fazem as delícias da hervíboria do jardim.

Utilizações

Podem utilizar-se as folhas e a casca da árvore, o fruto e a semente. As folhas e as cascas, que são muito ricas em flavonóides e taninos, glúcidos, sais minerais e um constituinte amargo, podem ser utilizadas para tratar diarreia e flatulência e aliviar níveis elevados de ácido úrico, evitando a gota.

Pode ainda induzir a menstruação, provocando o aborto. Também pode tratar alguns problemas hepáticos. A casca do fruto é usada como vermífugo e anti-parasitário, especialmente em uso externo para combater piolhos.

A polpa utiliza-se ainda externamente para estimular o crescimento do cabelo. Em África, esta é considerada um excelente alimento para bebés.

O abacate é muito rico em gorduras insaturadas, proteínas, vitaminas A, B3, B5, B6, C e E, sendo um alimento quase completo. Contém ainda potássio, magnésio, ferro, cobre e zinco, em proporções bem equilibradas.

Estudos internacionais têm revelado que é uma das melhores formas de combate ao colesterol. É muito calórico, mas de fácil digestão, e recomenda-se para uma melhor saúde cardiovascular, contém abacatina que lhe confere propriedades diuréticas.

Para combater enxaquecas, deve colocar as folhas quentes sobre a testa.

Do fruto, extrai-se o óleo, cuja composição é semelhante do obtido das sementes que são ambos utilizados em cosmética como protectores e regeneradores da pele evitando o envelhecimento e as inflamações cutâneas.

Consumo

Devido à textura dos seus frutos há quem lhe chame manteiga verde. A sua polpa tem um sabor mais ou menos pronunciado a avelã. O fruto consome-se maduro e, para acelerar o processo de amadurecimento, podemos guardá-lo junto a maçãs ou bananas ou envolvê-lo em papel de jornal.

Pode utilizar-se ao natural ou apenas com sal, com vinagrete ou com maionese na sua cavidade, como sobremesa em mousse ou apenas com açúcar e canela em batidos em sandes ou adicionado em saladas.

O meu favorito é o guacamole, que consiste em esmagar a polpa de abate com alho, sal, bastantes coentros e um pouco de sumo de limão, o que faz uma deliciosa pasta para barrar no pão.

No jardim

Da próxima vez que consumir um abacate, aproveite o caroço e ponha-o a germinar suspenso com uns palitos com a metade inferior mergulhada na água. Germina facilmente e poderá colocá-lo num vaso na varanda caso não tenha jardim.

Não se esqueça, no entanto, que o abacateiro é uma árvore dióica. Os machos e as fêmeas são indivíduos diferentes e, para obter frutos, necessitará de duas árvores.

A Magia da Vida

Não se esconda.

A vida está aí para todos em igualdade de condições, sem distinção de qualquer espécie: seja de raça, cor, sexo, religião, opinião política ou de outra natureza.
Todos os homens nascem livres e iguais.
E isso vale para si.
Portanto, não conspire contra você. Seja o seu maior e mais forte aliado.
Não guarde mágoas. Guarde lembranças.
Não chore lembranças. Recorde alegria.
Não viva do passado. Aproveite o presente.
Não fuja do agora. Prepare o amanhã.
Você pode e deve escolher o roteiro da sua vida.
Apague o que já passou e não retorna mais.
Não perca tempo com águas que já passaram... elas não movem moinhos!
Refaça o seu acervo de lembranças.
As más relegue ao esquecimento.
Às boas dê ainda mais brilho.
Atraia a magia da Vida!
Um sorriso a cada manhã;
Um agradecimento ao final do dia.